粤式清蒸鱼的热量/卡路里_粤式清蒸鱼的做法

1、鱼杀好洗干净后放在碟子上，水烧开后下锅蒸7分钟，熄火不揭盖焖1~2分钟，倒去碟中的鱼水（鱼全身只能有一个刀痕，鱼身上绝对不能划几刀，因为肉汁会流失，鱼肉口感变柴。至于怕不熟，看见教材焖1~2分钟了吗？焖绝对是个重要的步骤，一可以使肉熟，二令到肉更嫩滑。联想下煮饭，饭熟后谁会第一时间揭盖而不焖一下？）
2.两份味事达酱油+1份蚝油混合搅伴做成酱汁淋在鱼身。（如果是顶级食客会把酱汁倒在小碗里，盖上保鲜膜跟鱼同蒸，粤式叫推酱。高温会令激发豉油蚝油香味）
3.切好葱段彩椒粒铺在鱼身（我喜欢将它们先下锅爆炒一下，香味更浓。）
4.花生油高温烧热，淋在鱼身，一下就带出了鱼香葱香椒香豉香蚝油香，这种复合的香味绝对秒杀你的味蕾~

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、增强免疫力、帮助消化等功效；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、减肥等功效；可与里脊牛肉、胸部牛肉、牛肉末搭配；与腐竹、苦菊、素肚相克，同食可能会引起不适；

彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、帮助消化、开胃消食等功效；可与小白菜、羊肉、豆腐搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、提鲜等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、增进食欲、促消化等功效；

粤式清蒸鱼的热量和减肥功效