| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 红烧排骨热量/卡路里1861千卡 | |||
 热量1861千卡,相当于刮掉油漆620分钟消耗的热量180 | |||||
1、适量水放排骨焯熟，水中放料酒，水滚时撇出浮沫，排骨捞出备用。
2、热锅放油，放入冰糖，炒化成汁后放入排骨翻炒上色。加入姜片。
3、翻炒均匀后加入酱油，然后加入开水没过排骨，开始调味，放入八角和适量盐，闷锅收汁即可。出锅后撒入葱花点缀。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、润肌肤等功效；可与海带、丝瓜、茄子搭配；与黄豆、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、清热除火、养阴生津等功效；可与银耳、草莓、香蕉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、助阳等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、镇痛、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
葱花具有治疗高血压、抗菌、缓解疲劳等功效；
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