| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 731千卡 | 318千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 484千卡 | 484千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 蔓越莓牛轧糖热量/卡路里3204千卡 | |||

1、麦芽糖,糖,水‘混合,小火煮到完全融化

2、花生170烤10分钟。

3、待糖融化转中小火

4、糖温137度左右最理想
5、打发蛋白7成

6、把糖浆倒入蛋白中,边倒边快速打发,加入软化的黄油,搅打均匀

7、加入奶粉,翻拌均匀

8、加入花生蔓越莓

9、案板铺一张油纸,倒上糖,再盖一张油纸

10、用擀面杖擀成片

11、用力切

12、各种切

13、努力包

14、成品
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有健脾胃、滋润内脏、去燥等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮、和中益肺等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠、预防骨质疏松、改善睡眠等功效;可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配;与钙粉、猕猴桃、香椿相克,同食可能会引起不适;
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