| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 彩椒咕咾肉热量/卡路里1528千卡 | |||
 热量1528千卡,相当于变式平板支撑218分钟消耗的热量420 | |||||
1、里脊肉洗净切小条，加入盐、料酒、生姜粉和蛋清，用手抓几下，腌制半小时。
2、碗里放适量生粉，放入浆好的肉条。
3、每一条都裹上生粉。
4、锅里倒入适量油，分批放入肉条，先两面煎一遍，用漏勺沥油后再复煎一次，煎至表面金黄色即可捞出沥油。
5、锅里的油倒出，留一点底油，加入番茄沙司和冰糖，中火熬出红油。
6、之前碗里剩余的生粉内加入少许水，搅匀成水淀粉。
7、加入少许水，将冰糖熬化，加入少许盐和白醋，尝一下味道，可以的话再加入适量水淀粉勾成薄芡。
8、加入事先焯过水的彩椒和煎过的肉条，拌匀即可出锅装盘。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促进消化、祛腥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、美容等功效；可与桂圆肉、苋菜、明虾搭配；与糖精、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有凉血平肝、降血压、清热解毒等功效；可与福寿鱼、圆白菜、山楂搭配；与胡萝卜、青鱼、香菇相克，同食可能会引起不适；
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