| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 下饭菜—回锅肉热量/卡路里2565千卡 | |||
 热量2565千卡,相当于攀岩233分钟消耗的热量660 | |||||
1、五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫。
2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水。
3、待五花肉凉至室温以后切薄片。
4、青椒切块，葱切段。
5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎。
6、热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用。
7、留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
8、加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒。
9、调入生抽、料酒。
10、加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、补充蛋白质等功效；可与紫菜、大蒜、丝瓜搭配；与菱角、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、缓解疲劳、降血糖等功效；可与兔肉、鸡蛋、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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