| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 652克 | white risotto一人份热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于大提琴232分钟消耗的热量120 | |||||
1、将橄榄油和黄油加入热平底锅至黄油融化
2、加入切碎的西芹和洋葱炒软
3、米不洗，加入锅中，炒至米粒外表透明，中心有一点白心
4、加热高汤（冲淡）每次加入200ml至高汤几乎收干，重复动作至400ml高汤全部加入。期间不停搅动以带出米粒的淀粉
5、加入parmasam调味，再加入少许黄油搅拌。试味，可根据个人喜好增减奶酪用量
6、用盘子装盘，淋上少量橄榄油，上菜
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗感冒、防哮喘等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、杀菌消炎、促进消化等功效；可与羊肉、苦瓜、猪肉搭配；与黄豆、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防癌、保护皮肤等功效；
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