| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 萝卜干 | 克 | 49千卡 | 98千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 萝卜干炒腊肉热量/卡路里232千卡 | |||

1、萝卜干用凉水发胀(水温过高会使萝卜干营养流失,联系用凉水)

2、发胀的萝卜干挤掉多余水分后切成1厘米左右的丁状

3、青辣椒切片、干辣椒切丁、姜蒜剁碎

4、熟腊肉切片

5、锅加热至五成放入熟腊肉煸炒出油,加入干辣椒炸香,再加入姜蒜末爆出香味,倒入萝卜干翻炒加入青辣椒、食盐、老抽,翻炒均匀即可出锅装盘。
萝卜干的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消风行气、促消化、下气等功效;可与五花肉、羊排、肥牛搭配;与阿胶、蛇肉、人参相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、帮助消化、挡辐射等功效;可与羊排、鹌鹑、花菜搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、促进血液循环、解热等功效;可与鸡翅、鲳鱼、糙米搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、止血、清理胃水等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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