| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1037克 | 家常红烧鱼热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡,相当于乐队演奏498分钟消耗的热量240 | |||||
1、鳊鱼一条，处理干净，今天买的鱼有点大了，火上架个炒锅，烧热。同时用面粉裹上鱼身，摸匀了，热锅加冷油，用小火。
2、今天的鱼确实大了点，32公分的炒锅罩不住呢，没有再大的锅子了。煎鱼，别乱动，转动炒锅柄，让油鱼身全部都接触到热油，这时候用中火，随时控制火力，不要煎糊了。
3、看到我煎的没？哈哈，鱼皮很完整哦，同法煎另外一面。
4、另起一只炒锅，放油爆香葱姜蒜和辣椒，数量自己调节。
5、放入煎好的鱼锅内，淋上老抽，放上盐巴，开水漫过鱼身，料酒驱腥，白糖一勺。大火开锅，转小火慢炖。
6、继续小火大概半个小时，加入胡椒粉和少量味精，大火收汁，出锅前放入香菜。很香呢！
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚劳补益、脂降压、润肺补肾等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、健脾胃、解诸毒等功效；可与排骨、粳米、龙须菜搭配；与大葱、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、抗菌、抗癌等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、温肺止咳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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