| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 355克 | PH大师版提拉米苏热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡,相当于吹长号109分钟消耗的热量210 | |||||
1、蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒
2、蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
3、同时熬糖至117度，约3分钟
4、将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状
5、蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
6、手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
7、放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、防细菌感染、美容护肤等功效；可与黄豆、丝瓜、西红柿搭配；与茶叶、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、清热解毒等功效；可与洋葱、辣椒、茼蒿搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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