| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 木糖醇 | 克 | 105千卡 | 205千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 鱼香茄子热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡,相当于缝衣服676分钟消耗的热量90 | |||||
1、把茄子切两半，划刀不断。上锅蒸7分钟，撕成条控干水分摆盘。
2、调制酱汁，加醋，生抽，木糖醇，淀粉伴匀。
3、锅放油热后加入郫县豆瓣酱两勺，放入葱花，蒜末，淋入调好的汁。等汁粘稠后淋入茄子上。出锅~撒上点葱花点缀一下吧
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、养颜护肤、清热解暑等功效；可与黄豆、鳗鱼、辣椒搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、保护肝功能、防肿瘤等功效；可与生菜、莴笋、排骨搭配；与鸡肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、降低胆固醇、抗菌等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、散瘀、解毒等功效；可与桑葚、土豆、猪骨搭配；与猪骨汤、豌豆、小白菜相克，同食可能会引起不适；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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