| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 144千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 红烧茄子热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡,相当于垒球29分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入一小勺盐，搅匀放置。
2、准备好葱花、姜末、蒜末、水淀粉。
3、将刚才腌制的茄子撒上淀粉，裹匀。
4、热锅，放入适量油。
5、待油八成热，将茄子分多次放入，炸致金黄色捞出。
6、倒出油后，锅内放少许油，依次放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入水淀粉跟番茄酱，搅匀后下去炸好的茄子快速翻动后出锅码盘，大功告成！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、益肝等功效；可与排骨、辣椒、猪肉搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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