| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 湘菜代表派-腊肉炒萝卜干热量/卡路里1938千卡 | |||
 热量1938千卡,相当于吹长号554分钟消耗的热量210 | |||||
1、萝卜干放水泡发，切丁
2、腊肉蒸一下，蒸软一点，我这腊肉是带皮的腊肉，皮比较硬
3、腊肉切片
4、青蒜摘去黄叶子，切去根部
5、蒜白和叶子分开
6、蒜白切斜刀，蒜叶切段
7、辣椒摘蒂，洗净
8、切斜刀，我这里有两种辣椒，小尖椒比较辣，大辣椒好看点
9、锅里少量底油
10、放入蒸锅的腊肉
11、把腊肉油脂稍微逼出来一点，这样不腻
12、腊肉盛出，放入辣椒翻炒
13、炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味
14、炒香的辣椒打算拔到一边，再下油，要多一点
15、放入切好的萝卜丁
16、炒匀一下，下青蒜
17、加调料，盐适量，酱油适量，再放腊肉
18、翻炒均匀，就可以出锅了
19、这样就可以吃咯
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消风行气、消食、下气等功效；可与火腿、五花肉、排骨搭配；与枣、橘子、金桔相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、防癌症、预防感冒等功效；可与莴笋搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防感冒、开胃消食、健胃等功效；可与基围虾、鳕鱼、虾搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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