| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 3950千卡 | 395千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1114克 | 自制五香味香肠热量/卡路里4167千卡 | |||

1、精选后腿肉,去骨切成小块。

2、按比例配好作料。

3、加入生抽。

4、加入食盐,拌匀。

5、拌好后静置一晚上,让调料充分入味。

6、第二天,灌入肠衣中,放在阴凉处风干。

7、待香肠风干后,入水浸泡3-4小时,香肠泡软后加入调料准备煮熟。

8、锅里放入生姜和调料等待水煮开。

9、放入香肠煮20-30分。

10、煮熟后取出等待冷却。

11、待冷却后切好摆盘。
后腿肉的热量395千卡(每100克);具有补钙、生津液、补肾气等功效;可与芒果、扁豆、丝瓜搭配;与羊肝、菊花、黄豆相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、降血压、温中散寒等功效;可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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