| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 咸烧白热量/卡路里2857千卡 | |||
 热量2857千卡,相当于网球408分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜、10来粒花椒，煮20分钟。
2、肉出锅沥干水分，切成5mm左右的片。
3、将上述调料调成酱汁
4、把肉片在酱汁中沾匀，皮朝下一次排列在碗中，最后将宜宾芽菜均匀铺在肉片上。
5、上锅蒸1.5小时
6、蒸好出锅，把肉碗内的汁水滗到小碗里
7、炒锅中火加热汁水使之浓稠
8、把肉碗倒扣在一个盘子上并移开，将烧浓稠的酱汁浇在扣肉上，晶莹剔透、喷香软糯的咸烧白就呈现出来啦！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补虚等功效；可与洋葱、丝瓜、萝卜搭配；与杏仁、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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