| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 宫保鸡丁热量/卡路里831千卡 | |||

1、鸡胸肉切丁 放入淀粉抓匀

2、黄瓜切丁

3、糖 盐 醋 老抽 淀粉放入碗内调匀

4、锅内倒油 油热后导入鸡丁炒至颜色变白 盛出

5、另起锅 倒油 放花椒 小火煸香 放入郫县豆瓣酱炒出红油

6、放入黄瓜丁 转至中火略炒片刻

7、倒入鸡丁 上色(郫县豆瓣酱的红色)

8、扒开一个间隙 倒入调好的汁 至汤汁粘稠 炒匀出锅

9、出锅
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、益五脏、活血脉等功效;可与茼蒿、冬瓜、油菜搭配;与鲍鱼、菊花、大蒜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥强体、清热利水、抗肿瘤等功效;可与豆腐、蜂蜜、鱿鱼搭配;与猕猴桃、油菜、花生相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、降血压、促进唾液分泌等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、益气生津、大便秘结等功效;
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