| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 114克 | 鸡蛋肉卷热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于吃东西101分钟消耗的热量90 | |||||
1、将肉，生姜，食用盐，鸡粉，胡椒粉一起放入绞肉机绞碎，拌上葱花！
2、制作蛋皮，鸡蛋打散，热锅凉油，油不多刚好挂锅就好，再小火倒入蛋液，蛋液不宜多也是刚好挂锅就行。
3、把肉糜均匀铺在蛋皮上，大概2-3毫米的厚度，周围留点地方，不必全部铺满。
4、将水淀粉抹在肉糜四周
5、把铺好肉的蛋皮卷起来
6、上锅，隔水蒸熟。大概十分钟。（煎制蛋皮时火大了，卖相不怎么好。卷的时候肉铺厚了，蛋皮撑破了，只好小半张的卷了！）
7、起锅，切成厚度7-8毫米的圈。（因为我只打了两个鸡蛋，蛋皮少了，只好揉成丸子于蛋卷一起蒸）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、养血发胎等功效；可与黄豆、肥牛、韭菜搭配；与桔子、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、活血驱寒、杀菌等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、增进食欲、促进消化等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促消化、帮助消化等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、治便秘等功效；
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