| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秋刀鱼 | 克 | 1421千卡 | 296千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 662克 | 焖秋刀鱼热量/卡路里2126千卡 | |||

1、秋刀鱼先清理内脏,切段,然后挤干水放盐腌上半小时以上。
2、开煮了:姜切片放锅里擦(擦所需要的位置)

3、放油,摆上秋刀鱼,小火慢慢煎

4、豆鼓用前最好泡一下,然后压粹,蒜切粹,两者拌匀待用

5、姜也切粹

6、秋刀鱼煎到金黄后翻边,继续慢火煎

7、煎第二面时放上蒜米,豆鼓,慢火继续煎

8、两面煎金黄后再翻至鱼背(厚肉的部分)继续慢火煎

9、全部煎金黄后放姜,料酒,糖,酱油(少量因为已放盐腌制,所以按个人口味适量加酱油)少量水盖上焖至水份微干

10、在锅里翻炒均匀既可上碟
秋刀鱼的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血压、促进脑部发育、治疗高血压等功效;可与豆腐搭配;与枣、枣(鲜)相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解毒、解鱼蟹毒等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有治疗高血压、健脑益智、预防动脉硬化等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、防肿瘤、帮助消化等功效;可与龙须菜、猪肉、五花肉搭配;与大葱、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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