| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1213千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 510千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 麻花辫面包热量/卡路里1924千卡 | |||
 热量1924千卡,相当于烤面包770分钟消耗的热量150 | |||||
1、酵母溶于192克水里
2、加入高筋面粉168克，低筋面粉72克，还有细砂糖19克，用筷子搅拌均匀
3、室温下发酵至四倍大
4、发酵好的面团放进面包桶内
5、加入剩下的面粉、奶粉、糖、盐、蛋液、水
6、启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，再启动一次和面程序
7、和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大
8、面团取出排气后，分成30克/份
9、擀成椭圆形，长边擀簿
10、卷起，再搓长
11、三条为一组
12、辫成辫子
13、放进烤盘内，放烤箱二次发酵
14、涂蛋液，烤箱预热170度，中下层，烤15分钟左右
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与北极虾、苋菜、丝瓜搭配；与消炎片、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、大便秘结、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与西兰花、菠菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
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