| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 48千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 278克 | 回锅肉热量/卡路里1325千卡 | |||
 热量1325千卡,相当于滑雪189分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉人焯水后切成薄片备用，准备好葱丝、姜丝、蒜片、老干妈、豆瓣酱、老抽、藕片（这个是个人爱好，可以换别的原材料）。锅里加少许油中火加热爆香葱姜蒜，再加入老干妈和豆瓣酱炒香，换大火车下肉，翻炒大约2分钟加适量盐，放耦片翻炒，起锅时加一点点老抽上色起锅！
2、火锅店员工餐午餐
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、止消渴等功效；可与南瓜、萝卜、山楂搭配；与百合、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、驱寒、镇吐等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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