斑马纹彩绘蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白3个放入一个打蛋盆中，蛋白1个单独放入一个打蛋盆中。（盛蛋白的盆中要保证无油无水）蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白粘稠。

2、分三次加入植物油，每次都要搅拌至油和蛋黄液充分融合后再加下一次。加入水拌匀

3、筛入低筋面粉

4、用橡皮刮刀翻拌均匀

5、取15ml蛋黄糊盛入小碗中，加入2.5ml黑可可粉拌匀

6、蛋白一个用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有一个短小直立的角）

7、取一半的蛋白和黑可可粉蛋黄糊翻拌均匀

8、将面糊盛入塑料裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在油纸上画出喜欢的斑马斑，面糊要稍微厚些。烤箱180度预热，烤一分半钟取出

9、电动打蛋器清洗干净擦干水，将蛋白打发至起大泡时，加入1/3细砂糖

10、继续搅打至出现细密泡沫时再加入1/3细砂糖

11、继续搅拌至蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖

12、搅拌至提起打蛋器形成一个弯弯的尖角，成湿性发泡状态，蛋白就打好了

13、盛1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白盆中再加入前面剩下的半个蛋白，一起翻拌均匀

14、将面糊盛入烤好了的斑马纹烤盘中，用手掌从烤盘底部使劲向上拍几下震出气泡，180℃预热，烤20分钟。

15、蛋糕烤好后趁热倒扣在一张干净的油纸上，撕下上面的油纸再盖回蛋糕上，防止蛋糕变干

16、淡奶油加入细砂糖和香草精搅拌至能保持花纹的状态

17、将蛋糕的斑马纹面朝下，抹匀打发好的淡奶油，用小刀在蛋糕面横向划几刀，不要划透，这样方便卷起

18、将蛋糕轻轻卷起，油纸两端象水果糖似的拧起来，放入冰箱冷藏定型

19、斑马纹彩绘蛋糕卷完美登场

20、这么详尽、简单的做法，快来试一试吧！