| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 7千卡 | 48千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 3千卡 | 153千卡 | ||
| 芹菜叶 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 百花镶豆腐热量/卡路里754千卡 | |||

1、豆腐切菱形,摆入盘中。

2、用小勺挖去豆腐中心。

3、在豆腐中心撒些淀粉

4、在豆腐中心撒些淀粉。

5、虾去壳、肠线。剁成虾泥。加入鸡粉、盐、白胡椒粉、蒜末混合。

6、胡萝卜和芹菜叶分别放入料理机中打成泥。

7、将虾泥填入豆腐中心。

8、在边缘放上胡萝卜泥。

9、再摆上芹菜叶碎。

10、将苦瓜洗净,去瓤,切下一片,放芹菜叶碎中间。里面放上虾皮。

11、倒入加盐的清汤,大火蒸10分钟即可。
南豆腐的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、抗血管、益中气等功效;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、补肾壮阳、促消化等功效;可与大白菜、圆白菜、海马搭配;与红枣、西红柿、葡萄相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒生津、促消化等功效;可与羊排、豆浆、大米搭配;与辣椒、醋、红枣相克,同食可能会引起不适;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋肝明目、抗菌、抗氧化等功效;可与小米、玉米面、茄子搭配;与虾、豆腐、山竹相克,同食可能会引起不适;
芹菜叶的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提神、平肝降压、祛风等功效;可与花生、明虾、牛里脊搭配;与甲鱼、南瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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