香葱香菇烤鲈鱼的热量和减肥功效

1、一、食材加工： 1、鲈鱼开片加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。 2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。

2、刀痕效果见图所示。 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

3、香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块， 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

4、二、烹饪方法： 1、锅淋油葱姜煸香。

5、待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。

6、原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

7、加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。

8、当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

9、盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

10、待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。

11、淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。

12、注： 【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法，将不断编辑成日志或菜谱上传，敬请关注，谢谢！