| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 蛋黄奶油糊热量/卡路里1860千卡 | |||
 热量1860千卡,相当于改建房屋338分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备原料
2、蛋黄内加入细砂糖
3、加入淡奶油
4、加入鲜牛奶
5、用打蛋器打匀
6、小火加热至80度左右，蛋黄糊开始变浓稠，立刻离火
7、浸入冷水里，不要停止搅拌，一直搅拌到蛋黄糊温度冷却到不烫手的程度
8、黄油软化后，用打蛋器搅打均匀
9、煮好的蛋黄糊倒入黄油内
10、再继续搅打5分钟左右，搅打至浓稠且蓬松的状态
11、一次性加入蜂蜜
12、炼乳
13、香草精
14、朗姆酒
15、柠檬汁
16、用打蛋器搅打均匀
17、搅打至奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与生菜、银鱼、韭菜搭配；与兔肉、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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