| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹰嘴豆 | 克 | 484千卡 | 364千卡 | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黄芪 | 克 | 52千卡 | 287千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 家常菜-鹰嘴豆煨猪肚热量/卡路里1446千卡 | |||

1、准备好材料,鹰嘴豆用清水浸泡三小时,胡椒碾碎。

2、冷水入猪肚,添加全部食材,大火烧开,(打开锅盖烧,可以蒸发掉腥臊。)撇掉浮沫。

3、煮沸后转中火煨一个小时。猪肚煨一个小时还是脆口韧性的,如果煨至一个半小时,就是软绵口感。这个各人随意。我是一菜两吃。取脆的猪肚再进行爆炒下饭。

4、关火后拿出猪肚晾凉,改刀切丝,用胡萝卜丝,芹菜爆炒。

5、炖锅里留了少许肚丝,添加盐调味。(猪肚一定是在起锅时才加盐,过早加盐猪肚会缩成牛筋一样硬。)
鹰嘴豆的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血脂、延缓衰老、清热解毒等功效;
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气、健脾胃、补虚损等功效;可与肉桂、高粱、金针菇搭配;与菱角、芦荟、莲子相克,同食可能会引起不适;
胡椒的热量314千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止痛、解毒、健胃等功效;
党参的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、降低胃蛋白酶活性、防治胃溃疡等功效;可与麦冬、蛤蚧、乌鸡搭配;与藜芦相克,同食可能会引起不适;
黄芪的热量287千卡(每100克);具有益中、抗衰老、补脾益气等功效;与杏仁相克,同食可能会引起不适;
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