| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 194克 | 棒棒哒酱汁牛展热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡,相当于骑脚踏车198分钟消耗的热量184 | |||||
1、牛腱肉洗干净，切大块后放进开水中煮10分钟，把血沫都去掉，然后捞起备用。
2、把原来煮牛展的水倒掉，重新加水到锅里，并放入冰糖烧开，然后放入牛展煮10分钟左右，再放入生抽、老抽和八角，大火煮30分钟后，转小火煮1小时左右，再转大火收汁。
3、把煮好的牛展捞起，牛展汁用碗装起。牛展一定要放凉再切片（最好在冰箱冷藏一下），否则牛展会容易被切烂。
4、切好装盘，如果吃的时候牛展汁凉了，就加热一下后淋在肉片上。
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、化痰止咳、养阴生津等功效；可与银杏、黑芝麻、高粱搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、消毒等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促消化、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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