| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 71千卡 | 89千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 香蕉蛋卷热量/卡路里646千卡 | |||

1、香蕉打碎成泥状加入油,奶,蛋黄搅拌均匀,加入面粉,泡打粉混合成面糊待用

2、蛋白打成鱼眼泡时加入绵白糖15克

3、奶油变细时加绵白糖15克继续打发

4、奶油可以拉出大花时再次加入15克绵白糖打发至湿性发泡

5、先将三分之一蛋白加入蛋黄糊内翻拌,然后再倒入蛋白中混合均匀

6、倒入烤盘,上下火180C°烤20分钟

7、放至微热时卷起定型
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、润肠通便、和胃等功效;
香蕉的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有聪耳、益胃生津、治疗高血压等功效;可与川贝母、芝麻、牛奶搭配;与西瓜、红薯、芋头相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、明虾、肥牛搭配;与菠萝、豆浆、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
调和油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、预防高血压、预防糖尿病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效;可与桃、蜂蜜、香蕉搭配;与金桔、橘子、橙相克,同食可能会引起不适;
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