| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 扣肉热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡,相当于酒保933分钟消耗的热量138 | |||||
1、葱姜花椒面
2、五花肉沸水15分钟
3、煮15分钟后切片
4、土豆切块
5、油热炸土豆
6、炸金黄捞出
7、备用
8、锅里到入一碗酱油煮开
9、加花椒面
10、葱姜
11、加入提前切好的肉
12、下锅上色
13、加水淹没肉
14、中火炖上10分钟后慢慢收酱油汁
15、酱油少了，但是颜色还没上去，在等一会
16、这样可以了
17、拿小盆，或者碗把肉摆上
18、上面加上土豆，一会上面盖个盘子，上锅20分钟，
19、锅里加入剩余的酱油，到入橄榄油，最后用水淀粉收汁
20、可以吃了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补肾养血等功效；可与萝卜、洋葱、冬瓜搭配；与鹌鹑、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、降血压等功效；可与基围虾、红枣、粳米搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、抗衰老等功效；
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