| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 1225克 | 麻辣鱼热量/卡路里1157千卡 | |||

1、1:首先鱼开膛破肚洗净。

2、2:鱼儿的肉与骨分开,这需要一定的基本功!

3、然后开始做片鱼片!小心手哦!要有一定的经验!

4、准备好配料,鱼片用盐,鸡精,葱,姜,蛋清,腌制15分钟!

5、依次放入,豆瓣酱,葱,姜,蒜,炒香!

6、放入鱼头,鱼骨翻炒几次。

7、加入开水煮15分钟,调味,然后把鱼头,鱼骨捞起放入大碗里,把鱼片入锅5分钟起锅。基本就好了。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、养颜、平降肝阳等功效;可与木耳、冬瓜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、除湿止痛、杀虫解毒等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、缓疲劳、减肥等功效;可与明虾、北极虾、樱桃搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解毒、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、促进消化、预防感冒等功效;可与洋葱、龙须菜、五花肉搭配;与草菇、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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