| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 131千卡 | 131千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 237克 | 毛豆戚风蛋糕卷热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡,相当于吃东西219分钟消耗的热量90 | |||||
1、毛豆洗净，在沸水中煮10分钟
2、煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮
3、毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）
4、蛋黄加砂糖打散
5、加入色拉油拌匀
6、加入毛豆蓉拌匀
7、倒入过筛两次的低粉
8、用手动打蛋器快速搅匀
9、蛋白分次加糖打至9分发
10、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11、将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
12、用切拌的方式把蛋糊拌匀
13、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟
14、烤好后倒扣在烤架上
15、趁热撕去油纸，涂上果酱
16、将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、清热解毒、润燥消水等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与蕨菜、鱼头、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、补水等功效；可与香椿、小米面、干贝搭配；与地瓜、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与韭菜、牡蛎 、桂圆肉搭配；与桔子、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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