食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
玉米面 | 克 | 680千卡 | 340千卡 | ||
小麦面粉 | 克 | 1204千卡 | 344千卡 | ||
泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | ||
总量 | 555克 | 蜜枣玉米面发糕热量/卡路里1893千卡 | |||
热量1893千卡,相当于肚皮舞421分钟消耗的热量270 |
1、先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。
2、用热水和好面后稍晾备用。
3、小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。
4、把红小豆洗净放入高压锅,加入适量清水。
5、用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟
6、红小豆煮的不要太烂,保持颗粒完整只要没有硬心就可以,煮好后捞出过冷水冷却,而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。
7、然后加入面粉用手抓匀,呈松散状就可以。
8、最后用清水和面。
9、和面时用面铲不断的搅拌使之均匀,面要和的软一些不要呈团状,但也不可太稀。
10、面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。
11、面发酵膨胀至一倍半大就可以。
12、然后在笼屉中铺好湿的纱布,把发酵好的面倒入笼屉中。
13、在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。
14、在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起,这样便于在蒸的过程中透气。
15、然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。
16、蒸好后打开锅盖稍晾。
17、把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上,顺便取下屉布。
18、发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有美容养颜、养颜、预防动脉硬化等功效;可与大蒜、红菜苔、蒜末搭配;与螺、生蚝、肉螺相克,同食可能会引起不适;
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热止渴、养胃、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
清水的热量1千卡(每100克);
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