| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 798克 | 家常豆腐热量/卡路里1535千卡 | |||
 热量1535千卡,相当于穿衣服768分钟消耗的热量120 | |||||
1、将蒜苗切段，肉切片。同时准备好豆瓣酱（喜食辣可用郫县豆瓣或辣酱）。
2、将豆腐切成4?4?0.4大小的厚片，锅中放油，将豆腐或煎或炸成焦黄。
3、炒锅放油，放入肉片煸炒片刻，加入豆瓣酱炒出香味。
4、加入料酒，酱油（因酱本身就咸，所以咸盐就免了），鸡汤或水，滚开后放入豆腐，汤将没过豆腐为宜。
5、豆腐放入汤中后，用小火煨烧5分钟左右，豆腐软了入味，将水淀粉倒入将汁收浓裹住酱香与肉香，放入蒜苗翻炒几下，出锅装盘。
6、对了，因没用郫县豆瓣，所以放了点红干椒调味。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、补中益气、清肺健肤等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴、润肌肤等功效；可与菠萝、圆茄子、丝瓜搭配；与牛排、乌梅、龟相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、肝胆病、预防高血压等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、提高免疫力、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、预防冠心病、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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