| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 二面黄热量/卡路里1805千卡 | |||

1、锅里放油烧热,小火煎豆腐直两面焦黄。

2、将五花肉用清水放料酒煮开去腥,待冷之后切片,放入切片的老姜和蒜片,加花椒。
3、将蒜苗洗净切段备用。

4、锅内放油烧热,倒入切好的五花肉,爆香之后,放入料酒,老抽,炒香。再放豆瓣炒香,最后加入豆腐和蒜苗调味即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、降血脂、清洁肠胃等功效;可与川贝、芸豆 、虾皮搭配;与苦瓜、茭白、葱相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与茄子、南瓜、山楂搭配;与田螺、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、预防癌症、防流感等功效;可与莴笋搭配;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有涩精止带、补中益气、止血降压等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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