| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 腐乳排骨热量/卡路里2161千卡 | |||
 热量2161千卡,相当于穿衣服1080分钟消耗的热量120 | |||||
1、排骨清洗干净，放入冷水，加葱段姜片，花椒大料，料酒少许煮开。撇去血沫，中火炖至30分钟。
2、排骨炖好捞出，控水。锅内加少许油，放入冰糖，小火炒至糖浆。
3、放入排骨，裹上糖色，翻炒，加入少许葱姜老抽，适量盐，倒入事先用豆腐乳调好的汁。加去刚才炖排骨的汤(忘记拍照)大火煮开，转中火炖至软烂。
4、炖软，转大火收汤，加入少许鸡精，关火成出。。Ok!!!└(^o^)┘
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、解热毒等功效；可与冬瓜、萝卜、洋葱搭配；与鲫鱼、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防感冒、降血压等功效；可与明虾、豆豉、北极虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、帮助消化、增进食欲等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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