| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 885克 | 余香肉丝热量/卡路里1223千卡 | |||

1、黑木耳开水泡发。里脊切丝并用少量生抽,白酒,淀粉腌上。

2、胡萝卜、青椒、 泡发好的黑木耳切丝。葱、姜、蒜切末。(黑木耳用开水泡发比较快,而且肉质嫩)

3、生抽、白酒、米醋、白糖、盐、少量淀粉调成芡汁。(生抽:米醋:白糖比例1:1:1,可根据自己的口味调节)

4、油锅,6成热,下肉丝煸炒,颜色发白时倒入半勺红色剁椒,葱姜蒜末同炒。(儿子吃不了辣,所以剁椒不敢多放,但半勺也起到了提味的作用)

5、加胡萝卜丝,黑木耳丝翻炒片刻。

6、将芡汁、青椒丝倒入翻炒均匀,成功。因为儿子不爱吃胡萝卜,但是这样炒出来,他吃得特香。不喜欢油大的,所以用油比较少。

7、这道菜每次都吃得精光,知道有多下饭}吧!
里脊的热量331千卡(每100克);具有补肾养血、止消渴、利二便等功效;可与大白菜、柿子、香芋搭配;与乌梅、北极虾、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、清肠胃、轻身强智等功效;可与海蜇、荸荠、鲫鱼搭配;与猪血、麦冬、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、解毒生津、抗癌等功效;可与蜂蜜、鲈鱼、黄豆搭配;与醋、茄子、山楂干相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、降血糖、促进消化等功效;可与猪肝、鸡翅、鳝鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解鱼蟹毒、增进食欲等功效;可与芥菜、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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