| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 750千卡 | 125千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 750千卡 | 300千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 1471克 | 卤牛肉和豆皮热量/卡路里2761千卡 | |||
 热量2761千卡,相当于写作业1534分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛里脊肉切成50g小块，用清水泡制无血色。
2、放黄酒10ml煮牛肉。
3、待血沫煮出来撇干净。
4、把肉用水冲洗干净。
5、豆皮洗干净卷成卷，用绳子绑好。
6、把牛肉和豆皮放进卤水锅里再添加清水至没过食材，葱和姜装进料包入锅炖煮60分钟。
7、牛肉出锅。
8、豆皮出锅。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、化痰息风、补脾胃等功效；可与芹菜、香菇、葱搭配；与田螺、橄榄、白酒相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、保护心脏、养胃等功效；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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