| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂枝 | 克 | 17千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 851克 | 椒香牛肚热量/卡路里1339千卡 | |||
 热量1339千卡,相当于绘画298分钟消耗的热量270 | |||||
1、香料集合
2、花椒
3、牛肚取用精片
4、炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精，下肚片小火卤一小时。留少许卤水
5、卤好后捞进干净冷水里，让收缩
6、斜刀切薄片
7、红青黄彩椒各一个，切好洗净
8、下油爆四片姜，下辣椒与蒜头（╮(╯▽╰)╭忘了开灯）
9、倒下彩椒开炒
10、倒下牛肚，小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
11、水干上菜
12、小二来半斤上好花雕
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、健脾胃、补益脾胃等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
当归具有扩张血管、心律失常、调经止痛等功效；可与肉苁蓉、熟地、桂圆搭配；
桂枝的热量212千卡（每100克）；具有温经通脉、促进血液循环、抗病毒等功效；
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