| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 160千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 1160克 | 拌黄瓜干热量/卡路里821千卡 | |||

1、黄瓜洗净 横竖各一刀 切成四瓣

2、放入大容器中 加腌渍盐翻拌均匀 腌渍一夜

3、将多余水分倒出 放入网兜 用石头等重物压24小时

4、取出压好的黄瓜干 清洗一下

5、沥干水分

6、切成4厘米的小丁

7、放入切好的蒜末 然后放佐料 拌匀

8、冰箱冷藏储存
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、健脑安神、减肥强体等功效;可与黑木耳、木耳菜、虾米搭配;与上海青、辣椒、花生相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、解诸毒、消食理气等功效;可与玉米面、洋葱、武昌鱼搭配;与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有挡辐射、防感冒、促进血液循环等功效;可与羊肉、苦瓜、茄子搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有护发、治疗高血压、防治皮肤炎症等功效;可与枸杞子、杏仁、山药搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
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