| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 万用卤包热量/卡路里987千卡 | |||

1、将所有卤药放到棉布上

2、再用棉线捆紧,卤包就做好了,将卤包及所有调料一起浸泡20分钟再煮沸,即成万用卤汁了

3、把要卤的食材过沸水后放入,可以是大家喜欢的其他食材,卤制时间按每种食材不同自己控制

4、卤好后就可以出锅备用了

5、再加上葱、大蒜、辣椒炒制下就可以了

6、余下的卤汁可以冻冰箱保存变成老卤汁,也可以买点香干或兰花干卤制收汁直接食用
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有镇痛、行气、促消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
陈皮的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促消化、帮助消化、止咳等功效;可与山楂、厚朴、与苍术搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、防牙痛、杀虫解毒等功效;
甘草的热量202千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有防治肿瘤、缓急解毒、镇咳等功效;与五花肉、排骨、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有入脾胃经、止痛、温中降逆等功效;
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