| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 1159千卡 | 331千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 下饭的香菇肉片热量/卡路里1530千卡 | |||
 热量1530千卡,相当于高抬腿153分钟消耗的热量600 | |||||
1、备料，可以用鲜香菇，如果没有鲜香菇，水发香菇也可以
2、里脊、香菇切片，葱切葱花
3、里脊中加入淀粉、蛋清抓匀
4、将酱油、蚝油醋调成酱汁，如果希望色浅一点可以用生抽
5、加入比平时炒菜多一点的油，下入里脊片翻炒至变色盛出，沥去多余的油，将锅中原来的油倒入一个干净无水的小碗中可以继续炒其它菜用
6、锅中到点油（用一些刚才炒里脊剩下的油就可以），爆香葱花放入香菇大火快速翻炒
7、倒入提前调好的酱汁翻炒
8、下入之前的里脊片，翻炒片刻
9、起锅装盘
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血、利二便等功效；可与圆白菜、芸豆、莴笋搭配；与荞麦、菊花、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防佝偻病、防癌等功效；可与豆腐、武昌鱼、草鱼搭配；与鹌鹑、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、益气生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、美容等功效；可与基围虾、茼蒿、苋菜搭配；与消炎片、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、护肝、解毒等功效；可与黄瓜、绿豆芽、姜搭配；与羊排、冬瓜、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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