| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 蛋黄鸡肉卷热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡,相当于看电视857分钟消耗的热量90 | |||||
1、原料图。
2、鸡腿肉剔骨用刀背砸平。
3、所有调料混合成汁。
4、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。
5、蛋黄上锅蒸20分钟。
6、用筛子碾成末。
7、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。
8、腌渍好的鸡肉。
9、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。
10、用消毒的棉绳扎好。
11、包上锡纸
12、烤箱220度，烤20分钟
13、倒出烤盘里的汁水，打开锡纸。拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。
14、烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、添髓、提高免疫力等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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