| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 6千卡 | 12千卡 | ||
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | ||
| 塔菜 | 克 | 41千卡 | 41千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 酱牛肉 | 克 | 123千卡 | 246千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 泰式炒杂菜热量/卡路里1446千卡 | |||
 热量1446千卡,相当于棒球289分钟消耗的热量300 | |||||
1、香菇泡发后切丝，酱牛肉切丝。韭黄、塔菜洗净切段。海米用水泡好。豆芽，塔菜焯水，挤干水份备用。水晶粉提前煮好。小米椒葱蒜切碎。
2、锅中放油，下入葱花蒜蓉小米椒炒香，放入海米香菇翻炒，下入牛肉丝。
3、倒入水晶粉，放老抽调色，炒匀后加鱼露，糖、盐调味。
4、放入豆芽、塔菜，韭黄继续翻炒至韭黄变软。关火淋入柠檬汁即可。装盘后撒少许熟芝麻。
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、清热明目、防止牙龈出血等功效；可与韭菜、鲫鱼、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有充肺气、提神、行气活血等功效；可与平菇搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、延缓衰老、预防贫血等功效；可与豇豆、鲤鱼、毛豆搭配；与野鸡、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
塔菜的热量41千卡（每100克）；具有调中开胃、预防高血压、清热解毒等功效；
海米的热量198千卡（每100克）；具有补肾壮阳、理气开胃等功效；可与丝瓜、茄子、豆腐搭配；与黄豆、猪肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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