久经考验的蛋黄酥的热量和减肥功效

1、紫薯蓉：
紫薯 500g（买来时的重量）
煮熟，（有人喜欢蒸，但是我的推荐还是煮比较好）
上炒锅，勺子压压松，翻炒。
食用油 50g
椰浆 50g
一直翻炒，炒到比较干，可以揉成团的状态。可以边炒边尝哦。。。。

2、咸蛋黄：
我一直去菜场买生的咸蛋（10个），然后170度，10-15分钟，表皮烤熟即可。不要出油。一分为二。

3、水油皮材料混合，稍稍揉一下，揉成团。油酥也是一样。需要静止醒20分钟。一定要醒，面粉和油需要时间融合。

4、将水油皮和油酥分别分割成20等份。水油皮18g一个，油酥12g一个。分割好以后揉成小团。

5、将水油皮略擀圆，油酥包进去，包成一个小包子。

6、醒10分钟，将小包子擀扁，擀长，要擀的薄一点，卷起。醒20分钟。

7、将小蛋卷拍扁，再次擀扁，擀薄，卷起。再醒20分钟。

8、竖起，拍扁，擀圆，中间厚一点，边缘薄一点。

9、红豆沙分成12-15g一个，包入咸鸭蛋黄。 基本上加起来20-25g的样子。

10、将豆沙包入外皮。用虎口慢慢收，慢慢收，收口。

11、鸡蛋打散，刷蛋液，撒黑芝麻。不用口味可以用不同的方式，白芝麻，或者一点紫薯泥都可以。

12、170度，开风，40分钟。