| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 石斑鱼 | 克 | 438千卡 | 87千卡 | ||
| 西谷米 | 克 | 131千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冬粉 | 克 | 230千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 西谷米鲜露蒸石斑热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于绘画183分钟消耗的热量270 | |||||
1、石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。
2、鸡蛋豆腐切为厚片备用，冬粉泡冷水至软化备用。
3、西谷米主透之后泡冷水备用。
4、葱、姜、辣椒切为细丝加入香菜泡水备用。
5、取一小碟放入??冬粉，豆腐以及石斑鱼肉，淋上些许绍兴酒，大火蒸12分钟后取出加入煮好的西谷米。
6、将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁淋在蒸好的鱼肉上即可。
石斑鱼的热量87千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有益智、催乳、润肌肤等功效；
西谷米的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强食欲、抗菌等功效；可与猪红、后腱牛肉、肥瘦牛肉搭配；与苦苣、卤豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冬粉的热量338千卡（每100克）；具有利湿热、调五脏等功效；
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