| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 234千卡 | 354千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 2637千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 水果裸蛋糕热量/卡路里3595千卡 | |||
 热量3595千卡,相当于拳击300分钟消耗的热量720 | |||||
1、蛋黄蛋白分离，蛋白一定要无水，无油的容器里
2、打发蛋白，分三次放糖，每次22g，拉起打蛋器可以拉出直立的蛋白尖，并且不会弯曲，这时候蛋白就已经打发到干性发泡了，也就是所谓的九分发，此时不能再打了，再打就将蛋白打过了，会打出一碗蛋花粥来，打过了的蛋白就不能使用了，所以一定要随时检查，自己控制好蛋白的打发程度。
3、把蛋黄，糖，牛奶，油，依次加入，搅拌均匀，再将面粉过筛，从底往上铲，注意不要让面粉起筋，不然会很难吃
4、再把打好的蛋白分三次和蛋黄糊搅拌，同上从底往上，轻轻搅拌，避免蛋白消泡，然后放入8寸磨具，震动几下
5、预热烤箱后，放入中下层，温度我很难和大家说，我家的温度偏高，所以上100度，下120度，上面温度太高容易裂开，40分钟左右，以前按照君之的温度175度上下火，每次都失败，中国人的烤箱没办法，每个温度都不一样，所以这个只能自己慢慢摸索
6、然后开始打发奶油，我喜欢总统，8寸蛋糕奶油至少要300毫升，喜欢奶油可以多加，但是奶油和糖的比例是百分之10
7、烤完后倒扣冷却，然后把蛋糕从上到下分三层，每层都涂上奶油，奶油用调羹背面到边缘稍微多用一些，再撒上水果粒，直接摆放水果也可以，最后一层奶油涂到边缘，让它自己流下，最后摆放水果
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、健脑益智等功效；可与西红柿、生菜、洋葱搭配；与豆奶、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠萝、空心菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、润肺利咽等功效；可与菠菜、圆生菜、茼蒿搭配；与鹅肉、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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