| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1598千卡 | |||

1、锅中倒入适量油,油凉的时候将花生倒入,用漏勺不断翻动花生米,均匀受热。待油热,花生变色后捞起,沥干油~
2、将鸡腿肉剔骨切成丁(剔骨好费劲啊,但鸡腿肉就是比鸡胸好吃,所以再难也要剔),放入碗中,加入酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿
3、把醋、酱油、料酒、糖、少量淀粉调成芡汁,葱切段,干辣椒、花椒备用
4、火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒,待稍微变色变小火。放入鸡丁,适当翻炒后改大火放入葱段。
5、最后放入炸好的花生米和芡汁,关小火,翻炒均匀,出锅~
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、补虚填精、温中益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有抗衰老、和胃、预防高血压等功效;可与鲤鱼、枣、红枣搭配;与蕨菜、螃蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗菌、预防高血压等功效;可与五花牛肉、牛肝菌、双孢蘑菇搭配;与豆腐丝、板豆腐、红枣相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、胃肠胀气、降血糖等功效;可与基围虾、明虾、茄子搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、杀虫解毒、温中散寒等功效;
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