| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡,相当于开飞机506分钟消耗的热量120 | |||||
1、奶油奶酪加牛奶，用打蛋器隔热水搅开
2、加黄油继续搅打，拌匀至无颗粒
3、蛋黄分离
4、分三次加入蛋黄搅匀，每次一个蛋黄
5、筛入面粉搅拌
6、搅打成细腻的蛋黄酱，挤入几滴鲜柠檬汁
7、糖加入蛋清
8、用电动打蛋器打成比较细腻的湿性泡沫
9、分三次将蛋白沫加入蛋黄酱中搅拌均匀
10、倒入蛋糕模中，蛋糕模底部和四周垫油纸
11、烤盘加水，烤箱180度预热10分钟
12、将蛋糕模放入烤箱，180度烤15分钟后，调为150度烤60分钟
13、烤好后不急着拿出，在烤箱中再闷半小时
14、脱模放入冰箱冷藏
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与北极虾、香椿、干贝搭配；与兔肉、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保护胃肠、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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