| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 起风蛋糕6寸热量/卡路里843千卡 | |||

1、分蛋,蛋白盆必须无油无水,蛋白不可混入蛋黄,蛋白必须打发到湿性或干性状态,初学者建议打发到干性,

2、蛋黄糊:蛋黄搅拌加入白砂糖,色拉油,牛奶,低粉,搅拌到位

3、把搅拌好得蛋黄糊分3次加入蛋白里面,上下搅拌,避免消泡。

4、先预热5分钟,在调120度,把蛋糕放进去烤25分钟,在调150度烤5分钟,在烤5-10分钟,蛋糕就烤好了

5、烤好后必须立刻倒扣,不然容易塌陷,必须要彻底晾凉才可以脱模,不然容易塌。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、清热解毒、治喉痛等功效;可与桂圆、羊排、荠菜搭配;与消炎片、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、和中益肺、增强免疫力等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、生津、开胃等功效;可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配;与山楂干、牛蛙、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、健脑益智等功效;可与牡蛎 、干辣椒、北极虾搭配;与田鸡、兔肉、糖精相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、滋阴、调味等功效;
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