| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河粉 | 克 | 440千卡 | 220千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 香干 | 克 | 70千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 腊味河粉热量/卡路里1891千卡 | |||
 热量1891千卡,相当于高尔夫球420分钟消耗的热量270 | |||||
1、首先将河粉用凉水泡软，大约需要2小时。
2、将腊肠、胡萝卜、大头菜、香干切丝。蒜拍碎切成末。鸡蛋打散备用。
3、炒锅热锅后，放入少许油。加入鸡蛋滑一下，将蛋炒碎后盛出来备用。
4、再加入少许油，放入蒜末爆香。加入腊肠、香干翻炒，到腊肠油炒出来后，加入大头菜丝爆炒。再加入炒好的鸡蛋，加入老干妈辣酱、少量生抽翻炒。
5、炒均后放入泡好的河粉，加两汤匙水，翻炒至河粉熟。出锅前加少许盐、香油提香。
6、盛盘后撒上芝麻和黑胡椒粉。
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有聪耳、健脾、补血等功效；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有生津止渴、清洁肠胃、增进食欲等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、帮助消化等功效；可与卷心菜、蜂蜜、黄豆搭配；与苹果、辣椒、白酒相克，同食可能会引起不适；
大头菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、抗衰老等功效；可与猪肉、西红柿、樱桃番茄搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进骨骼发育、治疗高血压、降血压等功效；可与杏仁、枸杞子、核桃搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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