| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 罈水粉丝蹄花热量/卡路里558千卡 | |||

1、将猪蹄浸泡一小时,期间多換几次水去血沫。然后用高压锅压25分钟取出在冷水里冲洗干净。用锅加入同骨汤,放入所有调味料小火熬制,你可以根据自己的口味增减料头。调好味后将压好的猪蹄放入微火加热浸泡20分钟入味。

2、再把粉丝浸泡一下,注意不要太软就可以了。

3、把豆苗放在盘子的边缘,粉丝用开水烫一下捞出放在盘中,将浸泡好的猪蹄放入盘中淋上汁,撒上葱花即可。
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解鱼蟹毒、解药毒等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有增强体力、促进血液循环、降脂减肥等功效;可与鸡蛋、鳕鱼、明虾搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、消食理气、防癌症等功效;可与龙须菜、火腿、玉米面搭配;与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
花椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有温中散寒、久服、除湿止痛等功效;
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