| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白莲蓉馅 | 克 | 1715千卡 | 381千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 广式白莲蓉月饼热量/卡路里2421千卡 | |||
 热量2421千卡,相当于种花538分钟消耗的热量270 | |||||
1、备齐饼皮原材料。
2、转化糖浆加入枧水、花生油拌匀。
3、筛入面粉、奶粉，揉匀。
4、揉成面团静置1~2小时。
5、饼皮、白莲蓉馅按3：7或：4比例分好（比如要做75克的月饼，那么皮15克，馅60克）（白莲蓉馅的做法可以参考我的食谱”白莲蓉”的做法）。
6、饼皮面片捏扁，放入馅，面团放在左手虎口，用右手大拇指推饼皮，不断转动，直至饼皮慢慢地包裹在馅上，并收口揉圆。
7、模具里放入糕粉，晃一晃，把多余的糕粉倒出。面团放入模具、压实、扣出。
8、烤箱200度预热10分钟。在压制好的月饼上喷一些水，放入烤箱，烤5分钟。
9、取出刷一层鸡蛋液（只刷表面，不刷侧面），再烤15分钟。表面金黄即可。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、补充营养、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与雪莲果、菜花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、预防动脉硬化、补脾等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、美容护肤等功效；可与圆生菜、茼蒿、干辣椒搭配；与消炎片、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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